يواصل معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية التابع لمركز البحوث الزراعية تنفيذ برامجه التدريبية لطلاب الكليات العملية بالجامعات المصرية، بهدف نقلهم من المعرفة النظرية إلى التطبيق العملي وربط الدراسة باحتياجات سوق العمل.
وتأتي هذه البرامج ضمن توجه وزارة الزراعة لاستثمار الطاقات الشابة وتأهيل كوادر قادرة على مواكبة التطورات المتسارعة في قطاع الصناعات الغذائية.
تدريب الطلاب يكشف الجانب الخفي
استقبل المعهد مؤخرًا 142 طالبًا وطالبة من كليات الزراعة والعلوم بجامعات القاهرة والفيوم وبني سويف والعاصمة، وفقًا للدكتور عاطف عشيبة، مدير المعهد.
ويمنح التدريب المشاركين فرصة للتعرف على أحدث تقنيات التصنيع الغذائي، واكتساب خبرات ميدانية تساعدهم على تطوير مهاراتهم والاستعداد للمنافسة في سوق العمل بعد التخرج.
التصنيع الغذائي في قلب التجربة
يتعرف الطلاب خلال البرنامج إلى إمكانات الأقسام والوحدات البحثية بالمعهد ودورها في دعم الأمن الغذائي وتوفير السلع الاستراتيجية وتقليل الاعتماد على الواردات.
وتشمل التطبيقات تكنولوجيا تصنيع الزيوت والدهون، واللحوم والأسماك، والألبان، والحاصلات البستانية والمحاصيل الحقلية، إلى جانب الخبز والعجائن، والأغذية الخاصة والتغذية، وهندسة التعبئة والتغليف.
سلامة الغذاء تكشف التفاصيل
يركز التدريب كذلك على نظم سلامة الغذاء والجودة وطرق الحفظ الحديثة، بهدف الحد من الفاقد خلال مراحل الإنتاج والتداول.
كما يتدرب الطلاب على الاستفادة من مخلفات التصنيع الغذائي وإعادة توظيفها لإنتاج مواد ومنتجات ذات قيمة اقتصادية، بما يدعم الاستدامة ويحافظ على البيئة ويعزز كفاءة استخدام الموارد داخل القطاع.
المعامل تنقل الطلاب للميدان
ولا تقتصر التجربة على الجانب النظري، إذ يخوض الطلاب تدريبات عملية داخل المعامل المتخصصة لإجراء الفحوص الكيميائية والطبيعية والميكروبيولوجية، وتقييم جودة المنتجات والتأكد من صلاحيتها للاستهلاك.
كما يطبق المتدربون مبادئ الممارسات المعملية الجيدة GLP، مع استخدام أجهزة ومعدات حديثة تتيح لهم التعامل مع بيئة العمل الفعلية بصورة أقرب إلى الواقع المهني.
سوق العمل ينتظر جيلًا مختلفًا
وأكد الدكتور عاطف عشيبة استمرار برامج التدريب المتخصصة، باعتبارها وسيلة لبناء حلقة وصل بين التعليم الجامعي واحتياجات صناعة الغذاء.
ويستهدف مركز البحوث الزراعية من خلال هذه المبادرات إعداد كوادر تمتلك المعرفة العلمية والخبرة التطبيقية، بما يدعم تطوير التصنيع الغذائي المصري، ويرسخ معايير الجودة وسلامة الغذاء، ويعزز قدرة الخريجين على المنافسة مستقبلًا.
